Monte Monaco

Monte Monaco c'est d'abord et avant tout une idée née en 2014 : proposer à la vente de délicieuses pâtes de légumes sans gluten. Cela suppose de trouver de très bons légumes, de les transformer en farine puis en pâtes en utilisant les techniques traditionnelles pour obtenir un produit gustativement très bon et qui tienne à la cuisson. Aujourd'hui les pâtes de légumes bio et sans gluten sont fabriquées à Montemonaco dans le parc national dei Monti Sibillini avec des méthodes de fabrications traditionnelles (farines fabriquées sur des meules de pierres, pâtes tréfilées sur des moules en bronze, séchage lent...) à partir d'ingrédients bio locaux. Le tout dans le respect de l'environnement, les packagings ne comportent pas de plastiques et sont composés de papier recyclable et de sacs compostables.