Madonna Dell'Olivo

Carpellese est une huile monovariétale issues d'olives dénoyautées de la variété du même nom. Elle est le fruit du travail d'Antonino qui combine savoir faire traditionnel et techniques les plus avancées avancées pour produire l'huile la plus qualitative. Ramassage manuel, tri, dénoyautage et pressage dans les 4 heures, pressage et conservation sous atmosphère contrôlée d'azote, rien n'est laissé au hasard. Le résultat est une huile douce, fruitée, aux notes d'amandes avec un poil d'amertume et une légère note piquante en final. Huile parfaite sur une entrée froide ou un poisson grillé

Itran's est une huile monovariétale issue d'olives dénoyautées de la variété Itrana. Comme toutes les huiles Madonna dell'Olivo un très grand soin est apporté à la fabrication : Ramassage manuel, tri des olives, dénoyautage et pressage dans les 4 heures suivant la récolte, pressage et conservation sous atmosphère contrôlée d'azote. Itran's est une huile très raffinée, fruitée, légèrement piquante et au taux d'acidité particulièrement bas. Elle sera parfaite sur des salades, des légumes ou des fromages frais.

Raro est une huile issues d'olives dénoyautées de la variété Rotondella et Ravece. Comme toutes les huiles Madonna dell'Olivo un très grand soin est apporté à la fabrication : Ramassage manuel, tri des olives, dénoyautage et pressage dans les 4 heures suivant la récolte, pressage et conservation sous atmosphère contrôlée d'azote. Raro possède un nez puissant et fruité, gout ample avec des notes épicées. Elle peut accompagner des tomates en bruschetta, les poissons et les viandes rouges grillées.

Rotondella est une huile monovariétale issues d'olives dénoyautées de la variété du même nom. Elle est le fruit du travail d'Antonino qui combine savoirs faire traditionnels et techniques les plus avancées pour produire une huile la plus qualitative. Ramassage manuel, tri, dénoyautage et pressage dans les 4 heures, pressage et conservation sous atmosphère contrôlée d'azote, rien n'est laissé au hasard. C'est une huile au parfum riche au notes de menthe et de romarin avec un gout ample aux note d'artichaut. Elle peut s'utiliser sur des tomates mures, des légumes ou des poissons crus ou marinés.