Colatura d'anchois IASA
La "colatura" d'anchois est un "jus" d'anchois...
Ventrèche de Thon IASA
La ventrèche correspond à la partie ventrale des gros thons, riche en Omega 3 et 6 c'est un morceau de choix. Les poisons transformés par IASA sont péchés principalement à l'hameçon, ils mesurent environ Lire la suite
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Poids: 200 g
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La ventrèche correspond à la partie ventrale des gros thons, riche en Omega 3 et 6 c'est un morceau de choix. Les poisons transformés par IASA sont péchés principalement à l'hameçon, ils mesurent environ 60cm pour 30-40kg. Les thons sont achetés entiers par IASA qui effectue un contrôle systématique à réception. La transformation est réalisée à la main et la cuisson à la vapeur garantit la conservation des qualités gustatives du produit. Le produit est ensuite maturé entre 3 et 6 mois avant de pouvoir être proposé à la vente.
- Thon
- Huile d'olive
- Sel
IASA
IASA est né en 1969 à Cetara, un petit village de la côte amalfitaine connu pour la pêche et la transformation du thon et des anchois. IASA c'est bien sûr des matières premières soigneusement sélectionnées, un lien fort avec le territoire et une tradition d'artisanat qui permet de proposer des produits de niche très qualitatifs. Tous ces produits à base de thon ou d'anchois ou montrent le savoir-faire de IASA.
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