Filet de Thon IASA

Filets de thon rose albacore. Les poisons sont péchés principalement à l'hameçon, ils mesurent environ 60cm pour 30-40 kg. Les pécheurs sont tenus de respecter l'environnement maritime ainsi que les règles de protection des dauphins. Les thons sont achetés entiers par IASA qui effectue un contrôle systématique de la qualité à réception. La transformation est réalisée à la main et la cuisson à la vapeur garantit la conservation des qualités gustatives du produit. Le produit est ensuite maturé entre 3 et 6 mois avant de pouvoir être proposé à la vente. Un produit magnifique !