Filets d'anchois IASA

Les anchois sont une des spécialités très anciennes du golfe de Salerne sur la cote Amalfitaine et ce produit fait partie des spécialités de IASA. Les anchois sont pêchés la nuit par senne coulissante à p Lire la suite

Producteur:

IASA

12 par colis

Poids: 80 g

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Description du produit

Les anchois sont une des spécialités très anciennes du golfe de Salerne sur la cote Amalfitaine et ce produit fait partie des spécialités de IASA. Les anchois sont pêchés la nuit par senne coulissante à partir des bateaux appelés "cianciole". Au matin ils sont transportés au laboratoire de transformation, vidés, lavés à la saumure et placés dans des futs pour être assaisonnés et maturés pendant une dizaine de mois sous température contrôlée. C'est ce processus qui fait le savoir faire de IASA et qui donne tout son gout à cette spécialité.

  • Anchois
  • Huile d'olive
  • Sel
IASA

IASA

IASA est né en 1969 à Cetara, un petit village de la côte amalfitaine connu pour la pêche et la transformation du thon et des anchois. IASA c'est bien sûr des matières premières soigneusement sélectionnées, un lien fort avec le territoire et une tradition d'artisanat qui permet de proposer des produits de niche très qualitatifs. Tous ces produits à base de thon ou d'anchois ou montrent le savoir-faire de IASA.

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