Filet de Tonneto de méditerranée IASA

Filets de thon de méditerranée. La chair rosée de ces filets est un délice. Les poisons transformés par IASA sont péchés principalement à l'hameçon, ils mesurent environ 60cm pour 30-40 kg. Les pécheurs sont tenus de respecter les règles de protection des dauphins. Les thons sont achetés entiers par IASA qui effectue un contrôle systématique à réception. La transformation est réalisée à la main et la cuisson à la vapeur garantit la conservation des qualités gustatives du produit. Le produit est ensuite maturé entre 3 et 6 mois avant de pouvoir être proposé à la vente. Un produit magnifique !